• технический регламент таможенного союза
    о безопасности высокоскоростного железнодорожного транспорта
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности низковольтного оборудования
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности упаковки
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности пиротехнических изделий
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности игрушек
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности парфюмерно-косметической продукции
  • технический регламент таможенного союза
    о требованиях к автомобильному и авиационному бензину, дизельному и судовому топливу
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности зерна
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности средств индивидуальной защиты
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности пищевой продукции
  • технический регламент таможенного союза
    пищевая продукция в части ее маркировки
  • технический регламент таможенного союза
    технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей
  • технический регламент таможенного союза
    технический регламент на масложировую продукцию
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания
  • технический регламент таможенного союза
    электромагнитная совместимость
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности машин и оборудования
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности аппаратов, работающих на газообразном топливе
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности продукции легкой промышленности
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности колесных транспортных средств
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности продукции во взрывоопасных средах
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности мебельной продукции
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности маломерных судов
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности автомобильных дорог
  • технический регламент таможенного союза
    о безопасности инфраструктуры железнодорожного транспорта

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность - это количество энер­гии, которая образуется при биологическом окис­лении жиров, белков и углеводов, содержащихся в продуктах. Она выражается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж)Энергия, выделяемая при окислении 1г жиров, равна 9,0 ккал, 1г углеводов - 3,75 ккал, 1г белков - 4,0 ккал, 1 г органических кислот - 3,0 ккал/г, 1 г этилового спирта - 7,0 ккал/г. Для получения энергетической ценности в единицах системы СИ, надо использовать коэффициент пересчета: 1 ккал = 4,184 кДж. Энергетическая ценность про­дуктов рассчитывается на 100 г съедобной части. Для определения теоретической калорийности не­обходимо калорийность питательных веществ умно­жить на процентное содержание соответствующих питательных веществ. Сумма полученных произве­дений является теоретическую калорий­ность 100 г продукта. Зная калорийность 100 г продукта, можно опре­делить калорийность любого его количества (300 г, 1 кг и т.д.). Зная теоретическую калорий­ность, можно найти практическую (фактическую) калорийность путем умножения результата теоре­тической калорийности на усвояемость в процен­тах и деления произведения на 100.
Информация об энергетической ценности должна быть выражена в кДж (ккал) на 100 г, на 100 мл или на упаковку, если упаковка содержит только одну порцию. Информация о количестве белка, углеводов и жиров должна быть выражена в граммах на 100 г, на 100 мл или на упаковку, если упаковка содержит только одну порцию. Числовая информация о витаминах и минералах должна быть выражена в метрических единицах или как процент от рекомендуемой пищевой ценности.
 
Этот документ  вы можете заказать в компании "Эко-Стандарт" оставив заявку на сайте через форму обратной связи

Заказать документ
Задать вопрос
Обратная связь